Năm 2014 của Punto Italia khép lại với sự kiện “Diễn đàn Cà phê: An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm – Hướng dẫn kĩ năng bảo trì và vệ sinh máy pha cà phê”, được tổ chức tại Trung tâm văn hóa Ý – Casa Italia với các khách mời đến từ nhiều doanh nghiệp trong ngành công nghiệp dịch vụ. Các khách mời chia sẻ với Punto Italia rằng, hi vọng trong năm 2015 sẽ có nhiều hơn những buổi hướng dẫn kĩ năng và định hướng thông tin về cà phê như vậy.
Vậy điều gì đã khiến “Diễn đàn Cà phê” trở nên thu hút và cần thiết đối với không chỉ bản thân các doanh nghiệp, mà còn trực tiếp với các thực khách?
Mrs. Natalia Sanginiti, Phó đại sứ Italia tại Việt Nam trong Diễn đàn Cà phê
Mr. Antonio Castellano, Tùy viên Ban kinh tế và thương mại Đại sứ quán Italia tại Việt Nam trong Diễn đàn Cà Phê
Diễn đàn Cà phê bắt đầu với chuỗi hình ảnh 6 năm 1 chặng đường của Punto Italia. Tách cà phê Punto đã đi khắp mọi nẻo đường của đất nước Việt Nam, từ Sa Pa, Hà Nội, Quảng Ninh, Ninh Bình đến Nghệ An, Đà Nẵng, Sài Gòn. Người dân Việt đã bắt đầu quen thuộc với hương vị cà phê Ý được tạo ra từ những chiếc máy pha chuyên nghiệp, hiện đại và đẳng cấp. Và những chiếc máy pha của Sanremo – “Machinna” (máy pha cà phê, tiếng Ý) mới chỉ là một trong 5 “M” yếu tố tạo nên một tách cà phê Ý hoàn hảo.
Các bạn có đoán ra 4 yếu tố “M” còn lại để tạo nên 1 tách pha cà phê hoàn hảo không?
Hãy để Punto Italia bật mí cho các bạn yếu tố “M” cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng và cũng là chủ đề của Diễn đàn Cà Phê – “Manutenzione” (bảo trì, tiếng Ý). Việc bảo trì và vệ sinh máy xay, máy pha cà phê hoàn toàn tương tự như việc bạn rửa bát, giặt giũ hay bất cứ công việc vệ sinh nào. Điều đáng tiếc là đa phần mọi người thường xem nhẹ bước này, cho rằng có thể pha cà phê nhiều lần rồi dồn lại vệ sinh một thể hoặc thậm chí là bỏ qua. Khi pha cà phê, lượng dầu tiết ra từ hạt cà phê sẽ lưu lại trong máy, bã cà phê sẽ đóng cặn và nếu không vệ sinh máy mà thực hành pha luôn cà phê, điều này không khác gì việc bạn dùng lại chén bát chưa rửa để bắt đầu bữa ăn mới.
Bên cạnh đó, Diễn đàn Cà Phê cũng tập trung vào vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, mà cụ thể là việc bảo quản sữa. Trên thị trường hiện nay có hai loại sữa: sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. Nếu như sữa thanh trùng được bảo quản theo phương pháp truyền thống: Đun sữa ở nhiệt độ thấp (63 độ) trong thời gian khoảng 30 phút và sau đó bảo quản lạnh ngay trong tủ lạnh, thì sữa tiệt trùng được đun ở nhiệt độ rất cao (150 độ) trong thời gian cực ngắn (3-15 giây). Nếu như sữa thanh trùng chỉ có thể bảo quản trong vòng 10 ngày trong môi trường lạnh; sữa tiệt trùng có hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm trong điều kiện nhiệt độ bình thường.
Nhìn chung, sữa tiệt trùng có lợi thế về hạn sử dụng lâu nhưng về chất lượng dinh dưỡng thì không bằng sữa thanh trùng. Phương pháp truyền thống khiến sữa thanh trùng giữ được vị ngon nguyên chất và đảm bảo về sức khỏe tốt hơn.
Quay trở lại việc vệ sinh và bảo trì máy pha cà phê, Punto Italia luôn khuyến khích khách hàng vệ sinh và bảo dưỡng máy thường xuyên để pha được một tách cà phê ngon, giống như việc bạn bảo dưỡng định kì xe máy/ô tô để chiếc xe có thể hoạt động hết công suất. Các khách mời của Diễn đàn Cà Phê ngoài việc được cung cấp hướng dẫn vệ sinh máy còn được tặng những sản phẩm bột vệ sinh của Cafetto – thương hiệu vệ sinh máy pha cà phê số 1 tại Úc, New Zealand và các nước Đông Nam Á.
Punto Italia tin rằng những thông tin cần thiết và bổ ích từ Diễn đàn Cà Phê sẽ là hành trang giúp các doanh nghiệp dịch vụ và bản thân thực khách tự tin khi làm ra và thưởng thức một tách cà phê, không chỉ đơn thuần là mùi vị, tính thẩm mỹ, mà đó là cả một câu chuyện thú vị ẩn chứa phía sau.
Punto Italia's Blog 